仔鳩の茶葉燻製

人々に愛される料理。薄い皮はパリッとしており、まるで褐色を帯びた半透明の紙のようである。引き締まった鳩肉とコクのある肉汁は、客の食欲を満足させるばかりか、その心までをも鷲掴みにする。