鍛金冷玉

璃月の鶏肉料理。鶏皮は歯切れがよく弾力があり、煮こごりは豊潤な脂の香りを放つ。引き締まった身は塩味と旨味を兼ね備え、骨ですらほのかな甘みを感じさせる…様々な風味が絡み合い、味覚を完全に征服する。