モツのコリコリ炒め

璃月の名物料理の一つ。紅と白の二輪の肉の花が、舌の先で咲いているかのようだ。柔らかくて歯ごたえが良く、塩辛い風味がよく染み込んでいて、まさに絶品と言える。ペロリと一皿平らげて、美味なりと連呼することだろう。