スペアリブの樺蒸し

木の枝とスペアリブを組み合わせた料理。フォークで軽くつつくと、枝に積もった雪のように肉がつるつると滑り落ちる。口に含むと、程よい塩味と樺の香りのハーモニーが心まで満たしてくれる。